Şekerleme yağları spesifikasyona göre nasıl karşılaştırılır

Yağın işleviyle başlayın

Kaplama, dolgu ve kremanın ihtiyaçları farklıdır. Önce gereken kıvamı ve ağız hissini, üretim, depolama ve kullanım koşullarını tanımlayın. Mevcut ürünün adı, spesifikasyonu ve proses açıklamasıyla birlikte yararlıdır.

Yağın davranışı bileşime ve kristal yapıya bağlıdır. Bu nedenle benzer bir erime sıcaklığı değeri, iki ürünün aynı performansı göstereceğini kanıtlamaz.

Tek bir sayıyı değil, profili karşılaştırın

Katı yağ içeriği profili, yani SFC, farklı sıcaklıklardaki katı faz oranını gösterir. Karşılaştırma için aynı ölçüm noktaları ve karşılaştırılabilir numune hazırlama yöntemleri gereklidir.

Teknik şartnameye kristalleşme parametreleri, sertlik ve yağ fazının kalanıyla uyumluluk da dâhil edilir. Belirli parametrelerin seçimini prosesiniz belirler.

Uygulamalı karşılaştırma tablosu

• Kullanım amacı: kaplama, dolgu, krema veya başka bir sistem.
• Yağ fazının bileşimi ve formül kısıtlamaları.
• Belirlenmişse katı faz profili ve ölçüm yöntemleri.
• Üretim ve soğutma sıcaklık koşulları.
• Üretim sonrası ve depolama sırasındaki kalite ölçütleri.
• Bileşim, ambalaj ve belge gereksinimleri.

Alternatif seçimi denemeyle tamamlanır

Önce spesifikasyonların ortak ve farklı yönlerini gösteren bir tablo hazırlanır. Ardından teknik deneme kararlaştırılır: koşullar, deneme partisi miktarı, kabul ölçütleri ve gözlem süresi.

Tedarik teklifine önceden mutabık kalınan ürün ve özellikler dâhil edilir. Mevcut spesifikasyonunuzu ve ihtiyacınızın açıklamasını gönderin; seçim için temel hazırlayalım.