TechnologieComment préparer le remplacement d’un ingrédient en production
De la fiche technique actuelle au compte rendu d’essai et à la décision concernant le premier lot.
Lire l’articleÉMULSIFIANTS
Lécithines et autres émulsifiants
Nous sélectionnerons un émulsifiant selon son usage, sa forme et les exigences de composition. Pour remplacer une référence actuelle, nous comparerons les fiches techniques et les conditions d’utilisation.
La référence, l’origine, le volume minimal et l’emballage seront précisés dans la proposition pour l’approvisionnement concerné.
CAHIER DES CHARGES
Les critères importants
pour la sélection.
Ces paramètres permettent d’affiner le choix. Si vous disposez déjà d’une fiche technique, joignez-la à votre demande.
Trouver une alternativeParamètres à examiner
- Ingrédient et source
- Type d’émulsifiant et origine de la matière première requis
- Forme du produit
- Liquide, poudre ou autre forme requise
- Exigences de composition
- Contraintes relatives aux matières premières, aux allergènes et à l’étiquetage
- Application
- Produit fini, dosage et procédé de production
Il s’agit d’une liste d’exigences pour la sélection, et non de la fiche technique d’une référence proposée.
CONDITIONS D’ACHAT
Un lot adapté à votre planning.
01 / VOLUMEConteneur ou
Conteneur ou
lot en groupage
Nous confirmerons la possibilité d’un approvisionnement mixte ou palettisé pour la référence choisie.
02 / DÉLAIÀ titre indicatif :
À titre indicatif :
40–60 jours
Le calendrier exact dépend de la disponibilité du produit et de l’itinéraire.
03 / PAIEMENTAcompte et
Acompte et
solde échelonné
L’échéancier de paiement est convenu avant de passer commande.
APPLICATION ET SÉLECTION
Usage, source et forme
Les lécithines et les autres émulsifiants sont sélectionnés selon leur fonction dans le produit, leur forme et les exigences de composition. Lors de l’achat, précisez l’origine de la matière première et les documents de la référence concernée.
Pour une alternative, indiquez le produit actuel, le dosage et les paramètres du procédé. Précisez les contraintes de matières premières et d’allergènes dans le cahier des charges.
LES ÉLÉMENTS CONVENUS DANS LA PROPOSITION
Un produit à l’origine clairement définie.
- Fabricant et référence
- Usine précise et produit convenu
- Caractéristiques
- Fiche technique et exigences du lot
- Conditionnement et volume
- Emballage et lot minimal disponible
- Prix et conditions
- Devise, TVA, livraison et durée de validité
- Exécution
- Échéancier de paiement et étapes de contrôle
EN SAVOIR PLUS
Avant de choisir un ingrédient.
TechnologieDU BESOIN À L’APPROVISIONNEMENT
Chiffrons votre lot ?
Il suffit d’indiquer le produit, le volume, la ville de livraison et les principales exigences.